■　全国美味図鑑　■

ここでは、日本全国の美味しいお店を、あくまで個人的に、独断と偏見に満ち満ちた基準でもって、選んでみました。特に15年間も住んでいた山梨には、東京に負けない隠れた名店が多く、東京でさんざん食べ歩いた後、山梨で食べた天ぷらに腰を抜かし、日本酒では顎が外れるほど驚き、中華料理では東京は中華街に行きつけの方から「倍の金額を出してもこんな美味しい中華は味わえない」と驚嘆され、事実、その後「みなとみらい」at 3rd 地下２階に進出した「順徳」は、平日も大変な賑わいです。ちなみに千葉在住の折には、月に数回、一人で１時間ほど車を飛ばして、食べに行っていました。

ホルモン鍋

ひゃっぽ

営業時間
　18:00～24:00
　オーダーストップ23:30
定休日：月曜日
北九州市小倉南区北方
1丁目16-8 井上ビル1F
TEL:093-932-4423
駐車場：有り

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平成２４年４月にオープンした居酒屋「ひゃっぽ」は、毎年１０月に開催の、行橋～別府間「１００キロウォーク」に参加するご主人による命名です。北九州の隠れた美味処！　下関発祥のホルモン鍋「とんちゃん鍋」を中心に、地鶏の「ありたどり」南蛮、唐揚げが美味なお店です。元は酒屋だけあって、値段は抑えながらも非常にレベルの高い日本酒・焼酎を揃え、奥には３０名ほど収容可能で、野球やサッカー観戦が出来る大型プロジェクターを備えた座敷もあります。テーブル席はもちろん、カウンターで、ご主人と話をしながら酒を飲むもよし、コース料理や「本日のお勧め」メニューもあって、いろいろ楽しめる居酒屋です。

ラーメン屋さん

魁龍

営業時間
　11:00～20:00(火～金・日)
　11:00～23:00(土曜)
定休日：月曜日
電　話：093-922-6666
駐車場：有り

(Link date 2000.8.2)

九州と言えば豚骨！　でもって、北九州を誇る豚骨ラーメンと言えば、何たってここ、「魁龍」。久留米ラーメンです。一見、ギトギトのもの凄い脂っこいスープの様に見えますが、豚の頭の骨だけを砕けるまで煮込んで出てくる骨髓や細かい骨粉が中心になるためか、さらっとした食感で、しつこさが気になって豚骨ラーメンはどうも……、とおっしゃる方も、結構食べられるから不思議。ただ、骨粉が舌先にざらつき感を残すことがあり、博多-長浜系ラーメンの洗練された味わいが好きな方には、ちょっと合わないかも知れません。

天琴

営業時間
　11:00～20:30(火～日曜)
定休日：月曜日
電　話：0966-22-3520
駐車場：有り

(Link date 2000.8.2)

九州は熊本県、人吉市の人吉城の近くにある、教わらないと前を通り過ぎてしまうほどの、小さなお店です。熊本ラーメンの典型とでも言うべきスライスした「焼きにんにく」と、こってりスープが特徴。でも豚骨独特の臭みが少なく、深い味わいと旨みが効いて、おかわりしてしまう程。博多ラーメンの様な繊細さはありませんが、豪快に食べられ、満足感もひときわです。ちなみにリンクしているホームページは、うえだまゆみ様の「天琴ラーメン」のページ。うえだまゆみ様の他のコーナーも非常にマニアックで面白いので、ぜひご覧になってみて下さい。