■ 明鏡止水 中汲純米吟醸（酒門）■
|
|
| 酒米 |
麹：山田錦40% 掛：美山錦50% |
| 精米歩合 |
40%,50% |
酵母 |
金沢酵母 |
| 日本酒度 |
+4 |
酸度 |
1.5 |
| アミノ酸度 |
|
アルコール度 |
16-16% |
|
| 酒質 |
澄み切った含み口と、その後に口の中に広がる旨味と芳香が見事。山田錦らしい広がりのある
味わいを生かしている。
アルプス酵母と金沢酵母を使い分け、金沢酵母のふくよかで優しい旨みと透明感が、女性にも人気。
|
| 参考 |
北に浅間山、南に蓼科山を見晴らせる長野県東部に位置する茂田井は、旧中山道望月宿と
隣の芦田宿（立科町）の間の宿（あいのしゅく）（宿場町の補助宿）として栄え、
望月は平安時代、蓼科山のなだらかな北斜面に開けた「御牧（みまき）」、
つまり朝廷へ献上する料馬を育てた御料牧場だった。
|
|
Last update Jan.7.2007
※ご注意：このページの記載内容については、無断での転載等を禁じます。
|